Brasserie bouillon racine

Histoire de Brasserie bouillon racine à Paris

Brasserie Bouillon Racine: Classé Monument Historique, la brasserie de style Art Nouveau de 1906 créée en 1906 par les frères Chartier perpétue l'ambiance unique du Paris des années 1900. S'y réunit un Paris d’abord laborieux puis bourgeois. Les premiers Bouillons apparaissent en 1855 grâce à un astucieux boucher, Pierre-Louis Duval, qui propose un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs des Halles. Le principe connaît un immense succès et en 1900 on compte près de 250 Bouillons à Paris. Ils deviennent la première chaîne de restauration populaire. Quelques variantes de Bouillons plus « bourgeois » proposent un salon de lecture ou des attractions récréatives. Dans le même temps, le charme de l’Art Nouveau se répand à travers l’Europe dans l’architecture, le mobilier et la décoration. L’Exposition Universelle de Paris de 1900, desservie par le Métropolitain aux stations dessinées par Guimard, accentue encore son influence. La restauration l’adopte avec enthousiasme. 1903 voit l’apparition d’un premier Bouillon Gandon-Duval, aménagé dans un ancien restaurant rue du Fg St Denis par le propriétaire et architecte Edouard Fournier. En 1904, naît un autre Bouillon Bd St Germain qui arbore un luxueux décor Art Nouveau. Il s’agit d’un Bouillon Chartier. L’architecte qui a coordonné l’ensemble se trouve être Jean-Marie Bouvier. C’est avec le maître verrier Louis Trézel qu’il donne naissance à deux autres Bouillons Chartier en 1906 : le Grand Bouillon Camille Chartier de la rue Racine et le Bouillon Edouard Chartier, Bd du Montparnasse. Ces restaurants adoptent le style si typique des Bouillons Art Nouveau : des boiseries et des carreaux de céramique qui enchâssent en alternance des miroirs et des fixés sous verre aux motifs végétaux.

Contenu éditorial Do Tours ©

Localisation de Brasserie bouillon racine